Gulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut

Zwischen dem ganzen Schnee muss auch mal wieder ein ordentliches Winterrezept her: Gulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut.

b2014-10-06 002Gulasch

1 große Zwiebel hacken und im Schmortopf andünsten.
600g Schweineschulter in Würfeln dazu geben und rundherum anbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin und einem El Tomatenmark würzen.
2-3 El Mehl darüber stäuben und unterrühren.
Mit 1/2 l Wasser auffüllen und 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
Pfifferlinge (frisch oder aus der Dose) nach Geschmack zugeben und eine weitere halbe Stunde schmoren lassen. Abschmecken.

Semmelknödel

16 Brötchen vom Vortag in Würfel schneiden und mit 250 ml heißer Milch übergießen.
1 mittelgroße Zwiebel würfeln und mit 75g Dörrfleisch in etwas Öl andünsten. ½ Bund Petersilie klein hacken und untermischen.
Zu den eingeweichten Brötchen geben und abkühlen lassen.
2 Eier unterkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zu Knödeln formen und in kochendes Salzwasser geben. Temperatur reduzieren und Knödel ja nach Größe 20-30 Minuten ziehen lassen.

 Rotkraut (im Thermomix) Quelle: Rezeptwelt.de

350g Rotkohl 4 Sek., St. 5, umfüllen.
300g Rotkohl 5 Sek., St. 4, umfüllen.
2 Äpfel vierteln, 1 Zwiebel halbieren, etwas Schinkenspeck würfeln, 3 Sek., St. 5.
30g Butter dazu und 3 Min, Varoma, St. 1 andünsten.
Rotkohl, 200 ml Rotwein, 30g Essig, 30g Zucker, 1/2 Tl Salz, 150g Wasser, 1 Gemüsebrühwürfel und 5 Nelken zugeben und 35 Min, 100°, Linkslauf, St. 1 köcheln.

 

Mein Thermomix

Endlich ist es so weit. Hier ist mein erster Thermomix-Bericht. Wie Einige vielleicht mitbekommen haben, hat Markus mir zum Geburtstag einen Thermomix geschenkt. Ich habe mich riesig gefreut und seit ich ihn habe, ist er quasi auch täglich im Einsatz.

Die Rezepte habe ich aus dem mitgelieferten Kochbuch, aus der „Rezeptwelt“, von meiner Thermomixberaterin oder von Thermomixblogs. Oder ich nehme meine bereits erprobten Rezepte und gucke, wie ich sie mit dem Thermomix zubereiten kann.

Hier eine kleine Auswahl der Dinge, die ich bereits ausprobiert habe. Wenn die Rezepte aus dem Internet sind, verlinke ich sie euch unter der Collage.

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RohkostsalatSpargelcremesuppe – Dampfnudeln – Erdbeermarmelade

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Radieschen-Kresse-Aufstrich – Toffitella – Kräutersalz

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Erdbeer-Balsamico-EssigKnoblauchgrundstockSuppengrundstock – Smoothie

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Karottenaufstrich – Humus – Mayonnaise – Fleischsalat

So, das waren also meine ersten Thermomixergebnisse. Wenn ich wieder ein paar neue Sachen ausprobiert habe, werde ich sie euch wieder zeigen.

 

Was ein Tag

Am Mittwoch hatte ich Geburtstag UND Markus und ich feierten unseren 10. Hochzeitstag. Schon zum Geburtstag hat die Familie mir ein Geschenk gemacht, das ich mir schon lange gewünscht habe, aber mit dem ich niiiiiiiie gerechnet hätte: EINEN THERMOMIX. Ich war sowas von platt, das könnt ihr euch gar nicht vorstellen. Ich kann euch das gute Stück hier noch nicht zeigen, da ich ihn mir am Mittwoch dann erst bestellt habe, aber sobald er da ist und ich die ersten Sachen damit ausprobiert habe, werde ich auf jeden Fall berichten. Das Armband auf dem Foto habe ich mir quasi selbst geschenkt, es kam zufällig genau am Mittwoch an.

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Gefeiert habe ich meinen Geburtstag nicht groß, sondern mein Mann hat mich abends in ein tolles Restaurant ausgeführt. Dort wurde ich dann ein zweites Mal dermaßen überrascht, dass ich noch platter war – falls das überhaupt noch geht 🙂

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Zuerst stand auf unserem Tisch ein Strauß mit 10 roten Rosen und es waren Rosenblättchen verstreut. Das fand ich total süß.

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Wir haben beide das Menü gegessen und es war sooo lecker. Als der Aperitif da war, zauberte Markus ein Kuvert aus seinem Jackett hervor. Und da meinte ich noch, ich hätte doch schon sooo ein tolles Geschenk bekommen. Aber nicht zum Hochzeitstag, sagte er. Und was war drin in dem Umschlag? Eine Reise nach London für uns zwei. Aaaaaaaah, da will doch schon so lange hin. Ich war fix und fertig. Was für Geschenke, was für Überraschungen! Soooo toll. Ganz, ganz lieben Dank noch mal mein Schatz!

Und Marc und Christina haben uns quasi dazu geschenkt, dass sie in dieser Zeit auf Marie aufpassen. Viiiielen Dank ihr zwei!

Hach ja, ich bin immer noch ganz hin und weg und kann es noch gar nicht richtig glauben.